唐津は馬渡島原産の柑橘元寇

力強い名前とは裏腹に、爽やかなお味と香り

これから酵素ジュースに仕立てます

大量に作るので、手に豆ができる程

毎年恒例の梅ちぎり

ヤブ蚊と戦いながら今年もたくさんの梅を頂きました

楽しくなってついつい調子に乗り、後の仕事の手間を考える余地は、ちぎる時は頭の中にはございません

梅も日に日に大きく成長しています

このタイミングを逃さぬよう、今年も梅仕事が始まります

銅鍋で加熱すると、色鮮やかな青色が出ます

お客様にお出しできるのは７日後

時間も梅を美味しくしてくれます

山椒、蕨、虎杖、蓬……

新芽を摘み、料理に仕立てる

当たり前の様で、決してそうでは無い

新芽を摘む時間も我々にとっては幸せな一時

梅の花が咲いたと思ったら、もう桜の花も散り始め

春を濃く感じる日々