hirata – ひら田

元寇の乱

Posted on 2023年11月29日 by hirata

唐津は馬渡島原産の柑橘元寇力強い名前とは裏腹に、爽やかなお味と香りこれから酵素ジュースに仕立てます大量に作るので、手に豆ができる程

Posted on 2023年6月24日 by hirata

2023年12月31日にお渡しするおせち料理は予約数に達した為完売致しましたこれからの受付はキャンセル待ちとなります尚、2024年12月31日にお渡しするおせち料理は随時受付ております昆布巻き　これから三日間炊きま...

Posted on 2023年5月29日 by hirata

毎年恒例の梅ちぎりヤブ蚊と戦いながら今年もたくさんの梅を頂きました楽しくなってついつい調子に乗り、後の仕事の手間を考える余地は、ちぎる時は頭の中にはございません

Posted on 2023年5月22日 by hirata

梅も日に日に大きく成長していますこのタイミングを逃さぬよう、今年も梅仕事が始まります銅鍋で加熱すると、色鮮やかな青色が出ますお客様にお出しできるのは７日後時間も梅を美味しくしてくれます

Posted on 2023年5月18日 by hirata / 0件のコメント

山椒、蕨、虎杖、蓬…… 新芽を摘み、料理に仕立てる当たり前の様で、決してそうでは無い新芽を摘む時間も我々にとっては幸せな一時

Posted on 2023年4月3日 by hirata / 0件のコメント

梅の花が咲いたと思ったら、もう桜の花も散り始め春を濃く感じる日々

Posted on 2023年2月22日 by hirata

ひら田に春がきました今日は蕗の薹味噌を仕込みます蕗の薹の苦味と味噌の甘みついつい味見の量が増えてしまいます大人になった証拠でしょうか

Posted on 2023年1月5日 by hirata

初春のお慶び申し上げます新店舗入り口のしめ縄は、今年も主人の父お手製今年も一日、一客を大切に研鑽を積んで参ります年始は1月7日からの営業です本年もどうぞよろしくお願いいたします

Posted on 2022年12月26日 by hirata

2022年の営業を無事に終える事ができました 2023年は1月7日からの営業開始ですこれから、おせち料理の仕込みに入りますご注文頂いた方のハレの一日の食卓の中に、ひら田のおせちが少しでも笑顔と心の栄養になればと思いま...

Posted on 2022年11月1日 by hirata

2022年11月1日　ひら田は北城内に移転しました私たち夫婦の想いを形にしてくださった工務店さん、設計士さん、その他関係者の方々に感謝です工務店さんの社長直々に開店のその日まで細かい所を修正して頂きました。今日から...