ひら田 – ページ 13 – 日々のくらしに日本料理を。

心いっぱい　　力いっぱい

Posted on 2017年5月21日 by hirata

先人の知恵とは素晴らしいもので、理にかなっている
蛸も大根で叩けば柔らかくなる
あら、不思議！

Posted on 2017年4月17日 by hirata

ゴールデンウィークに開催される、唐津やきもんまつりに作家の浜野まゆみさんとコラボします
期間は４月２９日（土）～５月７日（日）　　
おまかせコース料理
１２時～１４時　　　　三千円、五千円
１７時半～１９時半　　五千円、七千円

現在ひら田で使用している浜野さんの器に加え、只今作陶中の器をお借りしてお料理をお出しいたします

店内11席と席数も少ないのでお早めのご予約をおすすめいたします

Posted on 2017年4月17日 by hirata

自生の山椒、三つ葉に虎杖
山の宝がスクスクと

Posted on 2017年4月10日 by hirata

先日、縁あってアンティークフェアに行ってきました
初代乾山の向付や、三浦竹泉など日頃目にできないような物ばかり！
手に取り本物を感じました　
いつかこんな器に盛ってみたい

Posted on 2017年4月3日 by hirata

もうすっかり春！
近くの桜もちらほらとまではいきませんが、ちらっと咲いてました
日に日に蕾も膨らみ、美しい姿で私たちを楽しませてくれます

Posted on 2017年3月9日 by hirata

金継ぎにより、生まれ変わった器達

Posted on 2017年2月16日 by hirata

茶懐石料理教室の土曜日コース、今月より始まりました

今月は汁（味噌仕立て）でした
白味噌、赤味噌、合わせ味噌仕立ての講習でした

Posted on 2017年2月15日 by hirata

知り合いの方に紹介して頂いた農園に金柑狩りに行きました
金柑のプリップリッの皮に果汁のみすみずしさ、金柑に対する概念が180度変わりました❗

Posted on 2017年1月27日 by hirata

蕗の薹が早くも出てきました
蕗の葉は他の植物より、鮮やかでよく目につきやすい
葉を掻き分ければほら！そこには春がもうやって来てます

秘密の一手間をかけて、蕗味噌に

Posted on 2017年1月11日 by hirata

今日初めての料理教室を開講しました
茶懐石の料理教室です
初回は出汁をテーマに
昆布や鰹節、一番出汁、二番出汁をじっくりと説明
お道具も普段の物とは異なり、茶懐石で使用するお敷き、四つ椀でお出ししました