八寸

茶懐石には欠かす事のできない八寸 八寸とお酒を持ち出して、亭主と客が初めて同座する千鳥の盃 亭主と客が盃を交わし合う至福の一時です      

強肴

月に一度の茶懐石料理教室 今回は、強肴 白和えに的を絞り、豆腐も絞り、和え衣を作りました 季節の野菜を共に和え、なめらかさと素材の食感を楽しみます  

料理教室

一ヶ月に一回の茶懐石料理教室が一月から始まり、無事に十二回を終えることができました 教えるには、まだまだ不慣れな事が多く受講していただいた方々には、大変感謝しております 更には、料理教室を始めるお話しを頂いた草伝社さんに...

料理教室

一月から始まりました料理教室 今月で八回目 ようやく、講習らしくなってきた気がします 受講者の方々が楽しく、美味しい時間を過ごしていただいていると嬉しい限りです    

料理教室

今日初めての料理教室を開講しました 茶懐石の料理教室です 初回は出汁をテーマに 昆布や鰹節、一番出汁、二番出汁をじっくりと説明 お道具も普段の物とは異なり、茶懐石で使用するお敷き、四つ椀でお出ししました