ひら田 – ページ 12 – 日々のくらしに日本料理を。

金継ぎ

Posted on 2017年3月9日 by hirata

金継ぎにより、生まれ変わった器達

Posted on 2017年2月16日 by hirata

茶懐石料理教室の土曜日コース、今月より始まりました

今月は汁（味噌仕立て）でした
白味噌、赤味噌、合わせ味噌仕立ての講習でした

Posted on 2017年2月15日 by hirata

知り合いの方に紹介して頂いた農園に金柑狩りに行きました
金柑のプリップリッの皮に果汁のみすみずしさ、金柑に対する概念が180度変わりました❗

Posted on 2017年1月27日 by hirata

蕗の薹が早くも出てきました
蕗の葉は他の植物より、鮮やかでよく目につきやすい
葉を掻き分ければほら！そこには春がもうやって来てます

秘密の一手間をかけて、蕗味噌に

Posted on 2017年1月11日 by hirata

今日初めての料理教室を開講しました
茶懐石の料理教室です
初回は出汁をテーマに
昆布や鰹節、一番出汁、二番出汁をじっくりと説明
お道具も普段の物とは異なり、茶懐石で使用するお敷き、四つ椀でお出ししました

Posted on 2017年1月7日 by hirata

遅ればせながら、あけましておめでとうございます
開店して初めてのお正月を迎えることができました
初心忘るべからず！
心を込めて丁寧に毎日をおくりたい
今年一年どうぞよろしくお願いいたします

Posted on 2016年12月26日 by hirata

お正月の準備も着々と進んでおります
今朝、店主の父お手製のしめ縄を飾りました

Posted on 2016年12月16日 by hirata

お陰さまをもちまして、おせちは完売致しました
締め切りを待たずして完売するとは、本当に感謝のみしかありません

ちなみに、今年の営業は２６日まで。新年は気持ちも新たに四日の夜からの営業とさせていただきます

Posted on 2016年12月14日 by hirata

あっという間に師走も半分を終わろうとしております
おせちは２０日の締め切りでしたが、お陰様で限定数を超えました。材料の関係であと１個とさせていただきます
皆様のハレの日に素敵な思い出の味を残せるよう思いを込めて只今仕込み真最中❗

Posted on 2016年12月8日 by hirata

季節の移り変わりは速いものですっかり冬を感じます
蕪やあっこが旬になりました
花も山茶花や紫式部が見頃となり、目を楽しませてくれます