強肴

月に一度の茶懐石料理教室

今回は、強肴

白和えに的を絞り、豆腐も絞り、和え衣を作りました

季節の野菜を共に和え、なめらかさと素材の食感を楽しみます

 

半夏生

七月二日は、暦の上では半夏生

自然はちゃんと心得ていて、この時期になると半夏生の葉も少し白粉を塗り、私達の目を楽しませてくれます

一年も半分を過ぎ、後半年には、お正月

今年も早々に、ひら田のおせち料理をご注文頂き、残りわずかとなりました

数に限りがございますので、ご検討の方はお早めにひら田までお電話賜りますようよろしくお願いいたします

 

今年の梅仕事

梅雨の中休みに梅ちぎりに

そんな時、料理教室に来られている方に麹とてんさい糖でつくる、季節の酵素づくりを教えていただきました

梅でつくってみると、とても爽やか

炭酸水で割ったら夏にもぴったり

食欲増進にもなりそうです

 

 

 

GWのコラボイベント

GW(5月1日から6日)にmonohanakoの中里花子さんの器を使用した、コラボイベントを行います

中里花子さんは日米をに拠点を持ち、活躍されています

昼   12時~14時半

5400円、7560円

夜   17時半~22時

5400円、7560円、10800円

 

 

1日の夜は中里花子さんも同席し、18時スタート

10,800円のコースのみとさせていただきます

当店は、11席のみとなっております

なお、昼、夜共にお受けできるお客様は勝手ながら、各三組までのご予約となっております

ご来店お待ちしております

お問い合わせはひら田まで

0955-74-0351

 

 

 

 

 

正午の茶事のご案内

唐津では、桜がチラチラ咲き始めました

たくさんの方との御縁が重なり、この度正午の茶事の懐石を担当させていただく事となりました

4月15日(日)唐津は茶苑海月さんにて、限定五名様 16,000円

ご亭主は戸川宗久

お問い合わせは名護屋城茶苑「海月」  0955-82-4384

 

 

 

 

先日、山口県の早川茶舗に内村慎太郎さんの個展を、見に行ってきました

糸島市の雷山で作陶されている作家さんです

写真の花器はその際一目惚れしてしまい、迷わず購入

その他にも良い作品がたくさんありました

 

4月30日(月、祝)に旧大島邸で行われる茶会で、ひら田は点心席を担当させていただきます

点心席では陶板を使用します。内村さんにも一点ご協力いただいてます

 

茶懐石

二月七日(水)ひら田にて一汁四菜の茶懐石をお出ししました

草伝社主催の料理教室を一年間続けて受講して頂いた方々が対象

まだまだ不慣れな私達ですが、アトバイスをもらいながら、普段の料理教室とは一味違った、より茶事に近い食事作法を学んでいただきました

写真の主菓子は草生庵謹製  器は鳥巣窯

 

お知らせ

2月の17日(土)、18日(日)は、イベントに参加の為、臨時でお休みさせていただきます

昨年はたくさんの方にお節料理のご注文承りましてありがとうございました

今年のお節料理は20個を予定数としておりますが、現在半数をご注文頂いております

もし、ご検討させている方はお早めにひら田までご連絡下さいませ