満員御礼申し上げます

1月から一年を通して茶懐石を学んで頂く、ひら田の料理教室。 2020年1月からの料理教室はお陰様で満席となりました。 2021年1月からの料理教室もあと数名で満席となります。 もし、興味がおありの方はひら田 &#x260...

洋の花

素敵な花束を頂きました。 いつもは近くの山の花を生けているくらいなので、こんなに綺麗な、淡い色合いの花を見るのは久しぶり。 目にも麗しいのですが、これを選んでわざわざ持って来て下さった思いに感謝です!

お祝いの花

先月に頂戴した☆一つ。その日から、お祝いのお言葉、お花等たっくさん頂き嬉しい限りです! 昨日は、ひら田夫婦が出会った料理旅館からお祝いのお花が届きました。共に修業した懐かしい思い出がフツフツと。 この花がずっとこのままで...

今年のおせち料理

ようやく長い梅雨も空け、少し早い話しのようですが今年のおせち料理は予定数の25個に達しましたので、受付を終了させていただきます。 尚、キャンセル待ち、来年のおせち料理の受付は随時お受けしております。 早くからご予約頂き、...

星頂きました

この度、ミシュランガイド2019福岡 佐賀 長崎特別版にひら田を掲載して頂きました。 有り難い事に、一つ星まで頂戴し恐れ多い事です。 生産者、魚屋さん、八百屋さん、陶芸家の方々、そしてお客様。上げれば切りが無いくらい皆さ...

道具の力

お料理の最後にお出しするご飯は、佐賀県某所で作られている土鍋で炊きたてをお出しいたします。 中蓋もあるので、更に圧がかかり出来上がりはもうキラッキラ! お腹いっぱいなあの方に「ご飯のおかわりお付けしましょうか?」と丸盆を...

瓜仕事

梅仕事が終わったかと思えば、かわいい瓜坊がちらほら。 一年分の奈良漬けを作る時期になりました。 たっぷりと塩漬けし、秋にはお客様のお口に、お運びします。 梅や瓜、沢庵もそうですが風土と時間が美味しくしてくれます。

風炉の懐石

昨日までの雨が嘘のような、爽やかな風の中、日頃お世話になっている茶苑海月にてひら田の茶懐石を召し上がっていただくイベントを企画していただきました お膳出し、煮物椀、焼き物、湯斗等々、一通りお出ししました いつも店では、直...

茶懐石料理

以前、紹介した茶苑海月さんでの茶懐石料理を食べる会、6月16日の御席は残りわずかとなりました。 興味がおありの方は、茶苑海月さん(0955-82-4384)まで。