日々のこと 初夏のかおり Posted on 2023年5月29日 by hirata 毎年恒例の梅ちぎり ヤブ蚊と戦いながら今年もたくさんの梅を頂きました 楽しくなってついつい調子に乗り、後の仕事の手間を考える余地は、ちぎる時は頭の中にはございません
日々のこと 梅仕事 Posted on 2023年5月22日 by hirata 梅も日に日に大きく成長しています このタイミングを逃さぬよう、今年も梅仕事が始まります 銅鍋で加熱すると、色鮮やかな青色が出ます お客様にお出しできるのは７日後 時間も梅を美味しくしてくれます
日々のこと 新芽を摘む Posted on 2023年5月18日 by hirata / 0件のコメント 山椒、蕨、虎杖、蓬…… 新芽を摘み、料理に仕立てる 当たり前の様で、決してそうでは無い 新芽を摘む時間も我々にとっては幸せな一時
料理のこと 春がきた Posted on 2023年2月22日 by hirata ひら田に春がきました 今日は蕗の薹味噌を仕込みます 蕗の薹の苦味と味噌の甘み ついつい味見の量が増えてしまいます 大人になった証拠でしょうか
お知らせ/日々のこと Posted on 2023年1月5日 by hirata 初春のお慶び申し上げます 新店舗入り口のしめ縄は、今年も主人の父お手製 今年も一日、一客を大切に研鑽を積んで参ります 年始は1月7日からの営業です 本年もどうぞよろしくお願いいたします
日々のこと Posted on 2022年12月26日 by hirata 2022年の営業を無事に終える事ができました 2023年は1月7日からの営業開始です これから、おせち料理の仕込みに入ります ご注文頂いた方のハレの一日の食卓の中に、ひら田のおせちが少しでも笑顔と心の栄養になればと思いま...
お知らせ/日々のこと 移転のお知らせ Posted on 2022年11月1日 by hirata 2022年11月1日 ひら田は北城内に移転しました 私たち夫婦の想いを形にしてくださった工務店さん、設計士さん、その他関係者の方々に感謝です 工務店さんの社長直々に開店のその日まで細かい所を修正して頂きました。 今日から...
日々のこと 営業終了 Posted on 2022年10月11日 by hirata / 0件のコメント 2022年10月9日、ひら田の東城内の店舗は閉店しました 六年半前、お客様の予約が入るか不安でいっぱいでしたが、たくさんの方々に支えられ営業を続けることが出来ました そして2022年11月1日、北城内の新店舗で営業を再開...
お知らせ/日々のこと 新店舗での営業 Posted on 2022年9月27日 by hirata 日に日に秋が深まるのを肌で感じる季節になりました ひら田は移転の為、10月10日から10月31日までお弁当も含めて休業いたします 新店舗での営業は11月1日（火）からの営業となります 無事に開店の日を迎える為にしばらくの...
