カテゴリー: 料理のこと

二月七日（水）ひら田にて一汁四菜の茶懐石をお出ししました 草伝社主催の料理教室を一年間続けて受講して頂いた方々が対象 まだまだ不慣れな私達ですが、アトバイスをもらいながら、普段の料理教室とは一味違った、より茶事に近い食事...

京野菜の生産者の方から鷹ヶ峯唐辛子が届きました 箱を開けた瞬間、目が覚めるような見事な赤！ 緑から赤に変わるのですが、甘みが強く濃厚なお味 いつもありがとうございます  

梅仕事が終われば、今度はしば漬け作り たっぷりのみょうがと胡瓜、赤シソでつくります 出来上がりは一ヶ月後 炊きたてのご飯と共に召し上がれ

先人の知恵とは素晴らしいもので、理にかなっている 蛸も大根で叩けば柔らかくなる あら、不思議！

和食の秋の食材といえば、栗や銀杏。 これには、栗剥き器とペンチが必需品！ 今日もせっせと剥き仕事  

浜玉にある、水耕栽培の会社に行ってきました 体に入ってはいけない余計な農薬などを極力減らし、水を循環させて衛生的に、安全に作っており野菜に対する愛情を感じました 珍しいマイクロ野菜にも力を入りており、ひら田ではアマランサ...

　暑さの厳しくなってきた本日は、お菓子にゴーヤを使いました。

　まるまるとよく肥えた釣り鯵が手に入りました。